Cucinare con i colori e sapori d’Autunno

Risotto al peperone per 3 persone:

soffriggere mezza cipolla in poco olio extra vergine d’oliva, aggiungere 20gr di peperone disidratato e bagnare con 4 o 5 cucchiai di brodo vegetale. Fare sobbollire per qualche minuto e poi versarvi il riso. Una volta tostato aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura. Mantecare con del formaggio grana.

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