Il FARRO MONOCOCCO, conosciuto anche come il “piccolo farro” per i suoi piccoli chicci, è il più antico ed il migliore tra i cereali! E’ leggero, molto nutriente e con un basso tenore di glutine. Ideale per zuppe, minestre, zuppe di legumi.
Il monococco, dal punto di vista nutrizionale, si differenzia dal frumento tenero o da quello duro per l’alto contenuto di grassi, fosforo, potassio, piridossina e betacarotene; tutti hanno un ruolo rilevante nelle funzioni cellulari e sono efficienti agenti antiossidanti.
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