PASTA FRESCA VERDE AGLI SPINACI

La nostra ricetta:
500gr di farina bianca 00
4 uova
25gr. di farina di spinacio
sale: un pizzico

Mettere su una spianatoia la farina bianca e mescolarla con la farina di spinacio formando la fontana; rompere le uova e posizionarle al centro della fontana.

Nel caso l’impasto non dovesse raccogliere completamente la farina e risultasse duro, aggiungere acqua tiepida quanto basta  e continuate a impastare fino a quando non risulterà una sfoglia compatta ed elastica.

Preparatevi quindi a stenderla per ottenere il formato che desiderate procedendo a mano o a macchina. Tra i formati più comuni vi sono le tagliatelle, i ravioli, i maltagliati…
 
 

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