“PEPEVO” Il Peperone di Voghera

Con oggi comincia la raccolta di una delle eccellenze del territorio Pavese, il Peperone di Voghera. Conosciuto per la sua forma sostanzialmente cubica a quattro coste, si presenta con un colore verde chiaro, molto intenso fino a prima del viraggio quando raggiunge una colorazione giallo – arancio. La sua polpa è sottile e poco acquosa, consistente al palato è molto indicato per la conservazione sottaceto. Da qualche anno la nostra azienda produce e trasforma il PEPEVO, dedicandolo alla disidratazione e impiegandolo successivamente alla creazione del Riso al Pepevo. Con Settembre 2020 tornerà di nuovo disponile sul nostro e shop https://malbosca.it/prodotto/risotto-al-peperone/

Peperone di Voghera

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