Descrizione

Ingredienti:

• Semolato di grano duro bio, acqua

È ottenuta esclusivamente con grani duri coltivati in Italia, dai soci della cooperativa Girolomoni o da aziende convenzionate.
L’essiccazione avviene in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel chicco. Tutto il grano viene macinato nel molino di proprietà accanto al pastificio,
diventa semola e poco dopo pasta.