Penne rigate di farro integrale biologico, altamente digeribile, sono prodotte utilizzando solo farro triticum dicoccum minuziosamente selezionato e coltivato dai soci della cooperativa agricola Girolomoni sulle colline umbre e marchigiane, con metodo rigorosamente biologico.

Il farro è un cereale antico, ricco di fibre, proteine e principi nutritivi che si ritrovano anche nel prodotto finito grazie all’utilizzo di basse temperature con cui effettuiamo l’essiccazione, che avviene in tempi molto lunghi: circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta.